Daily Archives: 01/06/2017

Manteiga de Syrah

No Blogue VINHOS Sem Preconceito, enorme e bem estruturada fonte de ideias sobre Vinho e Culinária, encontrámos esta receita, que adaptámos ao mundo do Syrah.
A manteiga feita com Syrah é aromática, saborosa, serve tanto como aperitivo como para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.

  • Ingredientes:
    100 ml de Syrah;
    2 colheres de sopa de cebolinho;
    125 g de manteiga com sal;
    Pimenta do reino a gosto;
    Papel vegetal ou película transparente.

 

  • Modo de fazer:
    Numa frigideira, adicione o cebolinho picado com o Syrah e deixe ferver.
    Cozinhe até o álcool se ter evaporado, de 5 a 10 minutos ou mais.
    Reserve e deixe arrefecer.
    Numa tigela pequena, adicione a manteiga e a pimenta.
    Em seguida, adicione a mistura de Syrah com cebolinho.
    Envolver até que esteja tudo bem misturado e de cor rosa uniforme.
    Com a ajuda de uma colher, coloque a manteiga sobre a película ou papel vegetal e moldar em forma de rolo com a ajuda das mãos.
    Amarre cada extremidade da película e coloque no frigorífico.
    Corte a manteiga em rodelas grandes e sirva!

Pode também servir a manteiga em recipientes de vidro, se desejar.

Bom apetite e bons acompanhamentos!