Daily Archives: 12/06/2017

Por que é o Syrah melhor do que o Cabernet?

Nada do que é dito hoje aqui é novidade para o Blogue do Syrah!
Aliás, andamos a dizê-lo, por estas ou outras palavras, há já uns valentes anos!
Isto é válido quer para as castas internacionais mencionadas no texto quer para as castas nacionais!

Este texto é dedicado a todos os enófilos que ainda não conseguiram enxergar o óbvio!
Um obrigado muito especial ao Eugénio Couto que fez o favor de chamar a nossa atenção para este texto da Wine Enthusiast, escrito por Joe Czerwinski e por nós traduzido e adaptado, mantendo o espírito original.

Embora mais populares, castas como Cabernet Sauvignon, por exemplo, muitas vezes oferecem menos do que outras, estamos a falar de Syrah, que é a que nos interessa.
Não há muito tempo atrás, era geralmente difícil vender Syrah. Isto ainda pode ser verdade desde o ponto de vista comercial: a casta Syrah nunca captou grandes números no mercado dos monocasta, sendo ultrapassada pelas Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, por margens substanciais. Mas olhando o consumidor de vinho, a Syrah é muitas vezes a melhor escolha, oferecendo mais variedade e valor do que Cabernet Sauvignon. Para quem começa, é mais fácil ter logo um produto de primeira qualidade, pois a casta Syrah cresce em terrenos onde as outras não o conseguiriam com qualidade, oferecendo aqueles toques a cereja, especiarias, pimenta, tão querido aos apreciadores. Da mesma forma, em climas quentes, como o nosso Alentejo, onde o Cabernet perde sua fragrância delicada, a casta Syrah é capaz de manter um grau de elegância, mesmo apesar do calor. Do ponto de vista do consumidor de vinho, a Syrah é muitas vezes a melhor escolha, oferecendo mais variedade e valor do que o Cabernet.

Portanto a fama Cabernet Sauvignon significa que esses vinhos são geralmente mais caros do que os seus colegas Syrah. Em França, logo a partir do século XIX, o Syrah do Rhône foi usado para melhorar os vinhos Bordeaux baseados em Cabernet. Os Bordéus assim tratados eram chamados de “Hermitados”, e vendido por preços mais altos do que os Bordeaux não adulterado. Em termos históricos, os consumidores têm a chance de comprar vinhos à base de Syrah com um desconto relativo.

Eis algumas opiniões de palato, comuns entre os apreciadores de Syrah, todos retirados de Syrah que custam menos de 20 euros (tente encontrar Cabernets dentro destes preços com tais qualificativos): Aromas complexos e sabores de frutas densas, iluminados por acidez rápida. Apimentado, forte em frutos vermelhos, envolvidos numa textura atraente.De corpo cheio e ricamente texturizado, com frutas arrojadas. Um copo concentrado e estruturado de sabores, bondade. Ervas e especiarias em camadas, mirtilos de textura sedosa e cerejas negras. Amoras maduras, tempero herbal equilibrado por amplo corpo e ácidos nítidos.

E com isto nos vamos por hoje!