All posts by Raul PC

Vinhas antigas produzem melhores vinhos?

Houve-se falar muita vezes, quando se visita um produtor, de vinhas velhas, muitas vezes com mais de 100 anos. E isso percebe-se pelas raízes e pela estrutura do tronco e cordões, cada vez mais complexos e volumosos.

Produzem estas videiras melhores frutos? As vinhas de Shiraz, plantadas durante a década de 1860 em algumas partes da Austrália, continuam a produzir frutos intensos, saborosos e equilibrados. Com um sistema de raízes expansivo e madeira substancial, estas vinhas, que se adaptaram ao ambiente por um longo tempo, são em certa medida mais resistentes à seca e condições climáticas extremas. Vinhas envelhecidas ficam mais propensas a doenças e danos, e a sobrevivência de vinhas velhas releva-se frágil, apesar dos esforços para prolongar a sua vida.

Manter velhas vinhas na produção comercial nem sempre é viável economicamente. Há um ponto em que a manutenção da videira se torna excessivamente caro. A taxa de declínio depende de muitos factores, incluindo variedade de uva, porta-enxerto, susceptibilidade à doença, práticas do vinhedo e factores ambientais. Em Bordeaux, as videiras maduras são frequentemente substituídas após 35 anos, período que é considerado por muitos como a vida comercial de uma videira e equivalente a uma geração humana.

As vinhas velhas não produzem necessariamente melhor fruta. Uma videira comparativamente jovem, porém, madura (entre 10 e 30 anos) plantada em local adequado e bem gerido, pode produzir uvas muito requintadas como testemunhado em alguns dos mais famosos terroirs por todo o mundo.

Mercado do Vinho da vila de Cascais, 2018

Foi neste último fim de semana entre 27 e 29 de Abril que aconteceu o Mercado da Vila de Cascais!

O Blogue do Syrah tinha que estar presente, dado que estiveram neste mercado oito produtores de Syrah dos trinta e quatro produtores com as melhores sugestões de vinhos para o Verão.

Eis as fotos mais significativas deste momento que fica para a história de mais uma feira do vinho em Portugal!

 

JAAP, Quinta Rosa, 100% Syrah, Algarve, 2017

Falamos aqui há pouco tempo do Syrah de 2014 deste produtor algarvio e agora vamos falar da colheita de 2017 que é a mais recente do mercado! A colheita foi de seiscentos quilos que deram origem a trezentos e vinte e cinco litros de Syrah!
Este Syrah tem uma particularidade em relação ao anterior que faz toda a diferença! É que este Syrah é um vinho feito em ânfora! Originalidade total! Trata-se do primeiro Syrah feito por este método ancestral que vem desde o tempo dos romanos e que está em processo revivalista!

Um Syrah de talha!

Apesar deste pequeno produtor algarvio já ter alguns anos de actividade, só há pouco tempo é que conseguimos chegar à fala com o seu produtor Jaap Honekamp! Trata-se de um pequeno produtor localizado em Silves, no Algarve.
Este é um pequeno produtor, com apenas 3.3hectares de vinha, em modo biológico.Em 2008 e 2009 foram plantados os 2ha iniciais, e em 2013 foram plantados mais 1.3ha. Nas tintas, existe as castas Syrah, Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional, Aragonez, Merlot e Trincadeira. Nas brancas, apenas Chardonnay.
As primeiras colheitas saíram em 2011, mas sem certificação. “Oficialmente”, isto é, certificados, apenas desde 2012, mas com uma grande variedade de tintos. Actualmente, também têm rosé e um branco.
Os tintos reflectem o calor da região, com fruta madura, baixa acidez, encorpados. O produtor avisa: “Não esperem vinhos excepcionais, mas esperem vinhos genuínos, macios, fáceis de beber e agradáveis.” Completamente de acordo!É o caso deste Syrah de 2014 que se bebe bem sem pretensiosismo e que na boca se percebe que se trata dum vinho biológico!

Os vinhos portugueses do Algarve não são muito valorizados, no entanto, em 1998, Jaap Honekamp decidiu fechar a sua empresa de construção civil, para se dedicar à viticultura, precisamente no Algarve.
Demorou algum tempo, mas em 2011 realizou-se a primeira grande colheita de qualidade da vinha que, na altura, era de 2 hectares.
Depois de alguns imprevistos e incertezas no início, em 2012 conseguiram registar os vinhos oficialmente na CVA (Comissão Vitivinícola do Algarve).
Desde então, Jaap e a parceira Renee produzem Vinho Regional do Algarve.
Desde sempre quiseram e decidiram produzir vinho biológico.
Assim, temos a vinha sem produtos químicos e vinhos sem adições, produzidos de forma tradicional e fermentados pelas leveduras naturalmente existentes na película da uva.
A adega, onde o vinho é produzido e amadurece, tem uma área de 220 m2.
A prensa de madeira deu lugar a uma de aço e onde existia tanques pequenos,agora existem tanques em aço de até 1500 litros.
Na Quinta Rosa segue-se e respeita-se o ritmo da natureza.
Cada ano é uma nova aventura, pois quase diariamente tem que se reagir consoante os planos da natureza.
Logicamente, a colheita é a coroação de todo o trabalho na terra, mas é a natureza quem determina o momento certo!
A temperatura e as demais condições climatéricas têm um papel primordial.
Normalmente e a maior parte das vezes, a colheita faz-se em Agosto.

O provérbio popular diz que:
“Azeite de riba, mel do fundo, vinho do meio.”
O Syrah Jaap tinto de ânfora pode bem ser este vinho do meio!

 

Classificação: 16/20                                             Preço: 7,95€

A origem dos nomes das uvas

Há aquela história da loira a quem perguntam:
-Quantas sinfonias compôs Beethoven?
-Uma.
-Qual?
-A nona!

A nós se nos perguntam:
-Quantas castas de uvas existem?
-Uma.
-Qual?
-A Syrah!

Vamos então falar de uvas e respectivas castas, sobretudo tentar entender a origem e significado dos nomes da cada uma. Mas como existem muitos milhares de castas de uvas no mundo, vamos escolher algumas das mais conhecidas, ou cujo nome tem mais interesse investigar, pois alguns são de ordem mitológica, outros científica, outros controversos. Também há alguns bastante curiosos. Eis os mais interessantes.

Malbec
Há quem diga que a origem seria um nome próprio, Malbek, de origem húngara. Outra teoria, mais lógica, já que Malbec é uma uva francesa, seria “Mal bec” ou boca amarga, em francês, devido aos taninos mais duros que os Malbec franceses têm.

Merlot
O nome viria do pássaro Melro, que em francês é Merle, uma praga no país, que adora comer as uvas Merlot.

Pinot Noir
O nome seria devido ao formato de seu cacho, como um pi – nho (pin), noir (escuro).

Syrah
Tinha de constar, claro. Esta uva é de origem muito antiga, com muitas lendas em torno de seu nome, como já temos referido. Está provado que sua origem genética está no Vale do Rhône (França), mas há especulações que ligam seu nome à cidade de Siracusa, na Sicília, ou ainda de uma cidade com o nome Shiraz, no Irã, antiga Pérsia. Ou, ainda, seria derivado de “Darou é Shah” (o remédio do rei), que era como o rei persa Djemchid se referia ao vinho. Há até quem extrapole e insinue que Syrah teria sido o tinto da Última Ceia, sendo esta a nossa nossa história preferida.

Cabernet Sauvignon
Como sabemos, Cabernet Sauvignon é a rainha das castas tintas para uns, para nós é outra, capaz de crescer e dar frutos em quase todos os climas. Cabernet vem de “caverna”, e Sauvignon, de “selvagem”. Em outras palavras, Cabernet Sauvignon é “o selvagem das cavernas”. Esta uva é mais moderna do que se acredita, e é o produto de um cruzamento entre a branca Sauvignon Blanc e a tinta Cabernet Franc, por volta do século 16.

Tempranillo
Temprano significa cedo em espanhol e a Tempranillo leva este nome, pois amadurece mais cedo que as outras tintas espanholas.

Tannat
Diz a lenda que foi a alta concentração de taninos dessa uva que motivou a escolha de seu nome.

Petit Verdot
O cacho dessa uva é pequeno, e de amadurecimento tardio, mantendo um leve tom verde. Portanto, Petit Verdot.

Carménère
Assim como a Cabernet Sauvignon e o Merlot, a uva Carménère também é uma cepa originária de Bordeaux. Apesar de ser uma fruta típica da região, a Carménère não é encontrada com facilidade nessa cidade francesa, já que os vinhos chilenos elaborados com a cepa são considerados os melhores do mundo. A Carménère produz um vinho bastante encorpado, ao contrário das outras uvas francesas, com taninos marcantes, sabor frutadoe aroma discretamente apimentado.

Chardonnay
Originária da Borgonha, é responsável por produzir os mais famosos vinhos brancos e espumantes em todo o mundo. A cepa Chardonnay produz vinhos encorpados, porém macios e muito elegantes, especialmente quando produzidos em terras francesas. Apesar de sua produção ser encontrada em outras regiões do país e do mundo, poucas apresentam o mesmo valor e sabor das receitas originais da Borgonha.

Sauvignon Blanc
Produz um vinho suave, com boa acidez e sabor discretamente herbáceo, especialmente quando produzido na França. A Nova Zelândia tem se destacado na produção de vinhos com essa uva, ao deixá-lo com sabor mais frutado e encorpado.

Monte Barbo, Produções Vinícolas Da Beira Interior Lda, Reserva, 90% Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, Beira Interior, 2013

Não há muito tempo tínhamos dado conta da outra colheita do Monte Barbo aqui. Hoje apresentamos uma nova colheita, a de 2013! É sempre bom lembrar que para além de ser um óptimo Syrah da Beira Interior é o único Syrah português que tem Cabernet Sauvignon, mais precisamente dez por cento.

Monte Barbo é produzido numa propriedade de dez hectares, localizada no concelho de Proença-a-Nova, distrito de Castelo Branco.  A riqueza artística do rótulo mantêm-se retro mas elegante, de uma beleza dificilmente igualável! Em Portugal é a primeira vez que um produtor arrisca a combinação de Syrah com Cabernet Sauvignon. Se tal chegar ao conhecimentos dos Franceses, sem degustarem o néctar, dá-lhes um ataque cardíaco! O importante é que os franceses não são para aqui chamados, e o resultado final é que interessa.

O Monte Barbo é uma pequena propriedade, como já foi dito, que produz 70000 garrafas divididas por quatro tipos de vinho. Do Reserva Syrah 2012 foram feitas 10000 garrafas. E temos a garantia de que para o princípio de 2018 teremos uma nova colheita do Syrah/Cabernet Sauvignon. As notas de prova oficiais dizem-nos que “Apresenta cor violeta profunda, com notas de frutos silvestres (amora) bem maduros conjugadas com nuances tostadas do estágio em carvalho francês. Na boca é fresco, agradável, elegante mas estruturado com taninos equilibrados. Muito persistente.” Tem 14,5% de graduação alcoólica. Comparativamente com a colheita anterior nota-se a diferença do ano de estágio a menos que esta colheita tem em relação à anterior. Mas vamos dar-lhe tempo! No que respeita à vinificação a vindima manual foi feita em caixas de 20 kg de castas com selecção prévia na vinha. A recepção na adega em mesa de escolha com eliminação de matéria prima defeituosa. Desengaçe total e esmagamento directo para a cuba de fermentação onde se procedeu a uma maceração a frio pré fermentativa. Fermentação alcoólica durante 6 a 8 dias a 30ºC. Maceração final durante 4 dias. Estágio em cascos de 300 litros de carvalho francês durante 12 meses.

Falemos agora um pouco sobre a história desta propriedade. O Monte Barbo, como acontece muito em Portugal, é um vinho de família, fruto de uma produção muito seleccionada e de técnicas vitícolas e enológicas que aliam a tradição à modernidade. Tiago Cristóvão o dinamizador das Produções Vinícolas Da Beira Interior Lda acredita que a qualidade e a essência do vinho Monte Barbo estão presentes, desde logo, na riqueza dos solos, na selecção das castas e na escolha minuciosa das uvas. Eis o que está na base da excelência deste Syrah. No que diz respeito ao Reserva 2013 só podemos confirmar o que está dito! A máxima desta casa, carregada de sentido é “A força do interior”! Durante quarenta anos Monte Barbo teve que fazer, como se costuma dizer, “das tripas coração”.

Uma frase dos antigos diz que:
Um pouco de imaginação multiplica o encanto de beber Syrah.
Para o Enófilo, o Monte Barbo Reserva 2013 não precisa de mais imaginação do que a que ele dá na sua degustação!

 

Classificação: 18/20                                                                Preço: 12,50€

Vidigueira Reserva, Adega Cooperativa da Vidigueira, 100% Syrah, Alentejo, 2015

Acaba de sair a colheita de 2015 do Syrah Vidigueira Reserva da Adega Cooperativa da Vidigueira do Alentejo!
Foi com alegria que recebemos a notícia desta nova colheita que não estava inicialmente prevista e é de qualidade aliás como a de 2014 da qual falamos aqui.
100% Syrah, 12 meses de estágio em barricas novas de carvalho francês, cor ruby, quase opaco, cheio de brilho, é um néctar aromático, com fruta preta muito madura, notas de madeira e especiarias, com um toque balsâmico. Um tinto muito encorpado, concentrado, cheio de fruta, intenso e amplo… puro deleite!

A Adega Cooperativa de Vidigueira, Cuba e Alvito, C.R.L., constituída por escritura pública em 1960, iniciou a sua actividade em 1963. É o resultado do sonho, esforço e trabalho da maioria dos viticultores das regiões de Vidigueira, Cuba e Alvito, assente na experiência da tradição e no reconhecimento da reinvenção, sustentado por uma qualidade reconhecida e rememorada. Entre os efectivos vitícolas da Adega contam-se as melhores castas autóctones, mantidas por várias gerações, das quais se distingue a casta Antão Vaz, igualmente conhecida como «casta da Vidigueira», produtora de um branco que está na origem do reconhecido Branco do Alentejo. A história da Adega vai muito além dos seus 50 anos de existência, tendo antigas raízes que se entrelaçam com a história da própria vila, «a villa da Vidigueira, cuja etymologia querem derivar de Videira, em razão de abundarem nos seus férteis terrenos as vinhas, está situada n’uma collina distante a vinte e dois kilometros de Beja e vinte e cinco da cidade de Évora.» (Augusto Carlos Teixeira Aragão, 1871). Em 1519, a Vidigueira foi cedida a Vasco da Gama pelo duque D. Jaime, Duque de Bragança, com escritura ratificada por carta régia de D. Manuel I, começando assim a profunda relação da vila com os Gamas. A vinha e o vinho sulcam o perfil económico e cultural da Vidigueira. Envolvidas num rendilhado de cepas, Vidigueira, Cuba e Alvito integram a paisagem a que Fialho de Almeida chamou «O País das Uvas».

São várias as castas que contribuem para a especificidade dos vinhos da adega da Vidigueira: Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro, Castelão, Moreto, Alicante Bouschet e agora Syrah (castas tintas) e Perrum, Roupeiro, Manteúdo, Arinto e Antão Vaz (castas brancas), no entanto, é esta última que tem conferido à sub-região vitivinícola da Vidigueira um maior reconhecimento. Até recentemente, não foram encontradas vinhas velhas da casta Antão Vaz fora da sub-região da Vidigueira, uma casta autóctone mantida pelos produtores da região e produtora de um vinho único. Não se sabe ao certo a origem do nome da casta Antão Vaz, mas curiosamente era este o nome do avô de Luís Vaz de Camões, poeta que celebrou os descobrimentos e a descoberta de Vasco da Gama.

O poeta inglês Stephen Williams escreveu:
“Não sou velho, sou maduro como um bom Syrah.”
A colheita de 2015 do Syrah Vidigueira Reserva da Adega Cooperativa da Vidigueira é um Syrah maduro com muitos anos de evolução pela frente!

 

Classificação: 17/20                                                            Preço: 15,99€