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Dona Dorinda, Quinta Nossa Sra. da Conceição, 100% Syrah, Alentejo, 2015

É a garrafa número 332 que estamos a degustar, de um total de 3800.
Com 16,5% de graduação alcoólica, como aliás o anterior, Grande Reserva de 2011, mas tão bem integrados nos outros elementos vínicos que só se acredita neste valor lendo o contra rótulo da garrafa.

As notas de prova dizem-nos que tem um “aroma intenso a amora silvestre, taninos bem integrados e suaves, com notas de especiarias e folha de tabaco, característica da casta Syrah. Corpo elegante, equilibrado com um final prolongado.” O enólogo de serviço, como não podia deixar de ser, é o eborense Victor Conceição, que está ao leme dos destinos vínicos da Quinta de Nossa Senhora da Conceição!

Vamos dizer mais uma vez o que já foi dito em relação a outros vinhos deste produtor:
é um vinho superior e de qualidade excepcional!
Nele, tudo é muito bom!
Percorrer os seus caminhos sensoriais é partir em busca de um néctar para lá do imaginável.

E agora a história que é sempre importante ter presente.
Deixando Évora para trás e guiados pelo aqueduto rumo a Arraiolos, tendo o convento da Cartuxa como um bom presságio, viramos à direita para encontrar uma quinta com nome de Santa, A Quinta de Nossa Sra. da Conceição. Junto ao edifício principal de traça setecentista (remodelado em 2006 pelos actuais donos), encontra-se a antiga capelinha que nos recebe e que é hoje uma acolhedora loja e local de provas de vinho. Pelos restantes 23 hectares da quinta convivem uma vinha, montado, estufa, horta e criação animal. Elementos que fazem o diálogo entre a história, o engenho humano e a natureza, tudo de produção biológica organicamente certificada, segundo as regras norte-americanas e europeias. Num dos pontos mais altos do terreno foi implantada a pequena vinha circular de 3,5 hectares, ponto de partida deste projecto alentejano. Há uma nova vinha que foi plantada e a adega que irá ser brevemente construída!

Inspirados pela forte presença romana na região, quis celebrar-se os antigos métodos de produção: através de manejo orgânico do solo, o tratamento das videiras, o aproveitamento de água e a pecuária de carácter regional abraçou-se uma abordagem heurística do projecto biológico. Tentou-se enriquecer de formas naturais os solos e que isso se reflicta no crescimento das videiras, do montado, das horto-frutícolas e dos animais criados. O calendário solar, a lua e os planetas têm ditado o plantio e a colheita por milénios, onde preferiu-se lembrar e usar métodos e calendários históricos em vez de produtos químicos. A pequena escala da quinta permite controlar milimetricamente todos os produtos, e ao valorizar o empenho das pessoas que estão connosco, sabe-se que em cada cacho colhido vem o calor de alguém que faz do nosso vinho um produto especial.

Apesar de grande variedade de castas nacionais, a escolha recaiu predominantemente sobre a casta tinta Syrah, a nossa favorita, sendo a vinha composta por 85% de Syrah e 15% de Viognier. A Syrah é a 10ª casta mais plantada em Portugal e o sucesso no Alentejo deve-se à sua resistência aos calores do Verão e rigores do Inverno a que esta casta responde positivamente. Os solos quentes da região fazem com que o produto resultante seja de um vermelho forte, de maturação tardia e potencial aromático complexo, de aroma intenso a frutos silvestres, com notas de especiarias e folha de tabaco, muito ricos em taninos. A riqueza tanínica, a pujança e a amplitude dos vinhos tornam-nos vinhos de guarda.

A história começa quando um casal constituído por um holandês, Winkelman, e uma norte-americana, Dorinda, nome de origem indígena, decidem há mais ou menos uma década e meia vir passar férias a Portugal. Conhecem, entre outros lugares, Évora, e ele, já com uma grande paixão pelos vinhos do Vale du Rhône, decidem comprar um terreno, que liga com a cidade, para plantar uma vinha. Conhecem um alentejano de quatro costados, o já citado Vítor Conceição (que se tornou um enólogo que apesar de ter feito poucos vinhos, são todos de alto gabarito) mete mãos à obra e realiza o sonho do ecléctico par: dar vida a uma vinha com 85% de Syrah e 15% de Viognier, como manda a tradição francesa.
E que feliz está a nossa alma e paladar com este sonho cumprido!

O poeta persa dos séculos XI e XII Omar Khayyan, sempre ele, no seu poema Rubaiyat, diz o seguinte:
“O Syrah inundar-te-á de luz, livrando-te dos grilhões de prisioneiro.”
O Dona Dorinda Syrah 2015 é mesmo uma luz libertadora e infinita de prazeres!
Perante isto, que nota atribuir a um vinho que consideramos perfeito?
A um Syrah perfeito só a nota perfeita!!!

 

Classificação: 20/20                                                                          Preço: 25,00€

El Duende, Grande Reserva, ToreroWines, 95% Shiraz, Alentejo, 2010

Eis um Syrah que o seu autor prefere chamar Shiraz, devido ao tempo que, como enólogo, passou na Austrália e bebeu a influência dos Shiraz que por lá se fazem e que, como se sabe, constitui a casta número um daquele país!

Trata-se de um Shiraz de autor. Trabalhado pacientemente por André Herrera Almeida, enólogo que, apesar de só agora se lançar a solo, possui já uma longa experiência, tendo trabalhado em múltiplos lugares, sendo um dos mais significativos a empresa Fita Preta do nosso bem conhecido António Maçanita. Sendo de 2010, só agora foi lançado no mercado, em Setembro deste ano. Foram sete longos anos de estágio. Primeiro tópico original!

O segundo tópico original deste Syrah é que possui 5% de Aragonês. Em Portugal é, sem dúvida, a primeira experiência do género! A escolha de aragonês, o conhecido Tempranillo da nossa vizinha Espanha prende-se com as origens castelhanas do nosso enólogo. E que bem que combinam!

As notas do enólogo dizem-nos o seguinte: “obcecado com o brilhantismo da fruta do Shiraz de Victoria, na Austrália, quis criar uma fusão de expressão de fruta com uma enologia de intervenção de um clássico Aragonez da nossa latitude. O extremo nível de estágio deste vinho resulta num desconcertante enlace entre a pureza da fruta e as mais finas notas de boa evolução.” A graduação alcoólica é de 16%. A produção deste Shiraz é unicamente de mil quinhentas e doze garrafas. O estágio foi de três anos em barricas novas de Tronçais, seguido de quatro anos em garrafa.

A vinha está situada em Borba. O clima mediterrâneo possibilita uma amplitude térmica bastante ampla e os solos pobres da transição do mármore para o xisto sem rega permitem que apesar da sua baixa produtividade, se criem condições para uma maturação de grande concentração e retenção de frescura. A colheita foi manual e transportada em pequenas caixas de doze quilos a frio para a adega. Os cachos foram transportados através da mesa de escolha para pequenos lagares de trezentos quilos onde se dá a fermentação durante sete dias sem controlo de temperatura. Durante uma couvesion de cerca de dois meses dá-se a fermentação maloláctica. Após a suave prensagem todo o vinho segue para barricas novas de carvalho.

Esta preciosidade pode apenas ser encontrada e adquirida no Meson Anduluz, em Lisboa, e, nas palavras de André Herrera, o conceito base de todo o projecto é a ligação do Velho e do Novo Mundo, de mãos dadas neste caminho para o que se considera ser os vinhos do Próximo Mundo.
Este Shiraz, da nossa parte, está amplamente aprovado!

É caso para poder dizer como Francisco Trindade:
«Amo-te Syrah! Tive um caso com a cerveja, mas foi passageiro!»

 

Classificação: 19/20                                                                                   Preço: 24,00€

Syrah e Cultura, uma apresentação

Sabido que é ser o Blogue do Syrah conduzido por dois Professores, decidimos levar o Syrah até uma das nossas Escolas, neste caso a Secundária D. João V, na Damaia, e fazer uma apresentação da nossa casta favorita aos colegas que manifestassem interesse em saber mais sobre esta nossa paixão, e tudo o que a rodeia.

Abertas as inscrições no local, 10 foram os magníficos que se perfilaram para comparecer, atraídos pela curiosidade em saber o que escondia tão inusitado convite.

E foi assim que aconteceu um final de tarde muito bem passado em amena cavaqueira e convívio, pela batuta do eloquente orador, como se poderá ver mais abaixo. O notável público, profundamente sabedor e profissional nas suas áreas de sapiência, apresentou-se devidamente interessado em aprender mais sobre um assunto de que pouco tinha conhecimento.
Como dizia o grande Guimarães Rosa, ‘Mestre não é quem sempre ensina, mas quem de repente aprende.’

Tudo a postos, podia começar a refrega. Magníficos não eram só os que estavam para chegar. Havia já outros magníficos, em número de 6 para começar (haveria um sétimo de surpresa para o final), representativos de regiões significativas do País e todos com uma história interessante para contar, prontos para entrar em jogo.
Aqui estão eles.

E podia começar a sessão.
Fez-se uma introdução ao mundo maravilhoso do Syrah em Portugal. Em seguida os Syrah presentes foram sendo servidos criteriosamente um a um, taça a taça, sempre acompanhado de toda a explicação histórica, técnica e cultural que rodeou a sua produção.

Os aprendizes foram comentando a degustação, acompanhando com os acepipes escolhidos para dar o equilíbrio necessário ao paladar.

No final, a grande surpresa foi o imenso Cem Reis de 2015. Grupo mais feliz seria difícil de encontrar naquele momento.

Deixamos aqui a lista completa dos 7 magníficos pela ordem em que foram apresentados, com a ligação aos artigos em que falámos de cada um.

Ermelinda Freitas, Casa Ermelinda Freitas, 100% Syrah, Península de Setúbal, 2015

Labrador, Quinta do Noval, 100% Syrah, Douro, 2013

Lybra, Quinta do Monte d’Oiro, 100% Syrah, Lisboa, 2013

QC, Quinta da Caldeirinha, 100% Syrah, Beira Interior, 2013

Homenagem a Hans Christian Andersen, Cortes de Cima, 100% Syrah, Alentejo, 2012

Aldeias de Juromenha, Herdade das Aldeias, 100% Syrah, Alentejo, 2013

CEM REIS, Herdade da Maroteira, 100% Syrah, Alentejo, 2015

Mas se uma imagem vale por mil palavras, um vídeo vale por muitas imagens. Fomos filmando alguns extractos significativos da sessão,  aqui montados ao som da outra paixão do Blogue do Syrah: Frank Zappa!

Para terminar ficam ainda algumas imagens do que foi acontecendo.
E até uma próxima oportunidade.

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Couteiro-Mor, Herdade do Menir, 90% Syrah, Alentejo, 2015

Hoje apresentamos um Syrah novo em absoluto, do Alto Alentejo, de Montemor-o-Novo.
Couteiro-Mor de seu nome, tem 90% de Syrah e 10% de Viognier.

A descoberta deste Syrah deve-se ao leitor do Blogue do Syrah, Rui Marques, que em tempo devido nos enviou uma mensagem a dar conta desta descoberta.
Eis o que nos dizia:
“Bom dia.
Sendo um seguidor assíduo do Blog do Syrah, levo ao vosso conhecimento um avistamento que fiz no Pingo Doce de Tomar.
Trata-se do Couteiro-Mor Syrah 2015, sobre o qual junto fotos do mesmo.
Confesso que não o trouxe comigo, porque previamente faço consulta do vosso “parecer” no Blog, mas não o encontrei.
Assim, se tiverem oportunidade de o avaliar, gostaria de ver a vossa resenha.
Boa continuação do vosso projeto.
Abraço.
Rui Marques”
Isto aconteceu nos princípios de Outubro e depois de quinze dias o Rui Marques presenteou-nos com uma garrafa de Syrah Couteiro-Mor. Mas que maravilha ter leitores assim.
Rui Marques, grande amigo, muito obrigado!

As notas de prova dizem que se trata de um “vinho perfumado, de cor aberta e com bastante elegância, fazendo jus à origem das suas castas.” Na boca é sem dúvida um vinho adocicado, mesmo fumado, um cheiro presente a enxofre. Tem 14,5% de graduação alcoólica.

Mas eis que vem a grande surpresa deste Syrah: a enologia é partilhada e temos como cabeça de cartaz o “Senhor Alvarinho” o mais destacado enólogo dos vinhos verdes, Anselmo Mendes coadjuvado pelo seu discípulo Diogo Lopes, aqui a esquecer por momentos Monção e Melgaço e a embrenhar-se no mundo do Syrah. Foi uma surpresa total!
Depois disto, é esperar para ver o “Senhor Baga”, Luís Pato, fazer também um Syrah! Ah!Ah!Ah!Ah!

E agora um pouco de história sobre a herdade. Em 2012, a Herdade do Menir foi adquirida por uma família algarvia que assume a liderança da herdade e de todas as suas marcas. Neste contexto, surge uma nova gama de vinhos, que se destacam pela sua qualidade – Barão Rodrigues Reserva Tinto e Branco. A família Barão Rodrigues compromete-se em dedicar toda a sua paixão na produção de um vinho de qualidade, tendo como base toda a sabedoria e tradição do Alentejo. A área total da herdade é de cerca de cinquenta hectares e a área de vinha é de quase quarenta hectares.

E o nome deste Syrah e de outros vinhos desta herdade tem a seguinte explicação: Couteiro-mor era o guarda das coutadas – zona de caça – onde o rei caçava. Em 1988 e pela mão do Sr. Gabriel Francisco Dias, foi efectuada a primeira venda de uvas produzidas na Herdade do Menir a outras adegas. Em 1990 aventurou-se na construção de uma adega com o objectivo de vinificação das suas próprias uvas, sendo em 1991 produzido o primeiro vinho da marca comercial Couteiro-Mor. A adega foi construída em 1990 e desde então tem sido sujeita a sucessivas alterações no sentido da sua ampliação e modernização, por forma a dar resposta ao aumento de produção e à crescente procura dos vinhos da casa bem como à ambição da empresa de melhorar a qualidade dos seus vinhos. A capacidade total de fermentação é de cerca de meio milhão de litros e a capacidade total de armazenagem ultrapassa o milhão de litros.

E acabamos com uma citação do grande escritor francês François Rabelais, que com uma simples fórmula resume tudo o que está aqui em causa:
«O Syrah é o que mais civilizou o mundo.»
Assim é que se fala!

 

Classificação: 16/20                                                            Preço: 6,99€

Um Encontro com Syrah, em grande!

Lá estivemos mais um vez, com direito a ‘selfie‘ e tudo, e valeu mesmo a pena, porque várias foram as novidades que nos encheram a boca e a alma, como iremos mostrar adiante.

O ambiente como sempre animado e alegre, coadjuvado com a respectiva secção de comes e bebes a decorrer em paralelo.

Segue em primeiro lugar a sequência das quatro grandes novidades que foram o ponto alta da visita, e logo a seguir os restantes Syrah presentes.

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E mais alguns momentos memoráveis em honra dos magníficos Syrah que se sucediam para nossa alegria e deleite, em boa companhia e com muita simpatia.

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E ainda houve tempo de passear a objectiva pelas belezas sempre presentes quando há bom Syrah na costa…

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E assim nos fomos até ao próximo ano!

 

“Encontro com Syrah” e “Encontro com Sabores”

Mais uma peregrinação peregrina ao encontro do nosso eterno Syrah, desta vez na Antiga Fil, Junqueira.

400 produtores, portugueses e estrangeiros, convidados internacionais, em firme harmonia entre o vinho e a gastronomia.

DIAS E HORÁRIO DO EVENTO

10 de novembro de 2017, sexta-feira | 18:00 – 22:00
11 e 12 de novembro de 2017, sábado e domingo | 14:00 – 20:00
13 de novembro 2017, segunda-feira (dia exclusivo para profissionais) | 11:00 – 18:00

Lá estaremos para contar depois como foi!