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Stevia – Mercado Biológico, Rua José da Purificação Chaves, 2A 1500-377 Lisboa

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Hoje não vamos falar de uma garrafeira, como já fizemos anteriormente aqui e aqui, mas de um mercado biológico, e que também vende vinhos. No nosso caso particular chamou-nos a atenção a presença de vários Syrah, obviamente biológicos, como não podia deixar de ser, estando desde já todos os nossos leitores convidados a passarem por lá. A metade vegan, e que apenas consome produtos biológicos, do Blogue do Syrah sentiu-se em casa. Vamos ver como foi.

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Mas comecemos pelo princípio. Isabel Mimoso, adepta incondicional e apaixonada pelos produtos de agricultura biológica, andava faz muito com vontade de ter o seu próprio negócio, onde pudesse juntar o útil ao agradável ou seja, unir a profunda convicção de que os produtos biológicos devem ser usados como prevenção da doença, e ao mesmo tempo poder viver dessa mais valia. Em Janeiro de 2013 materializou o seu sonho com a abertura desta loja a que deu o nome de Stevia (inspirada nesse pequeno arbusto com propriedades adoçantes, alternativa saudável ao pernicioso açúcar), coadjuvada de forma igualmente entusiasta pelo marido, António João Mimoso. São o par perfeito!

Aqui é tudo mesmo biológico de fio a pavio, ao contrário de outras lojas do mesmo ramo que vendem a par de produtos biológicos, outros que o não são, muitas vezes não tendo o consumidor consciência desse facto! Todos os produtos são certificados, e as hortícolas e as frutícolas são de origem nacional, aliás como todos os vinhos, que para além de serem todos biológicos, um número crescente são Syrah!

Segue-se integralmente o conceito natural biológico, que, explicando melhor, indica devemos apenas consumir produtos da época, ou seja, será escusado ir lá no verão procurar laranjas, por exemplo. Igualmente apenas se vendem produtos hortícolas de produtores nacionais, como já dissemos, segundo o outro princípio biológico de que devemos apenas consumir o que nosso região envolvente produz, portanto não iremos encontrar na Stevia frutas tropicais. Gostámos muito de ver estes conceitos seguido à letra.

Um outro detalhe que achámos muito interessante diz respeito a uma política de ir ao encontro do cliente, ou seja, como há entre os assíduos vários membros da comunidade israelita, para os quais a Certificação Kosher é indispensável, grande parte dos produtos à venda exibe essas características, a par da Certificação Biológica.

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Eis os Syrah que desde já podem aqui ser encontrados:

Em breve estarão disponíveis:

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E aí está: o bichinho do Syrah biológico pulula pela Stevia! É de aproveitar até porque estes vinhos não são nada fáceis de encontrar na grande Lisboa. Nós somos assíduos clientes.

Sem esquecer que pela mão sempre simpática e solícita de Isabel Mimoso, se entra como cliente e sai-se como amigo!

Classificação: 20/20


 

Monte Seis Reis, 100% Syrah, Alentejo, 2013

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Passados vários anos desde a última safra, o Monte Seis Reis volta a lançar no mercado o respectivo Syrah, que já degustámos devidamente, e que mais uma vez se revela de absoluto gabarito!

O ano é 2013, a graduação alcoólica 15%, a tiragem foi de 7000 garrafas. Produzido exclusivamente a partir das melhores uvas desta casta cada vez mais alentejana, colhidas no seu melhor ponto de maturação e vindimadas após criteriosa selecção, tudo isto torna este Syrah um dos mais distintos e de melhor qualidade do Alto Alentejo. Falamos de Estremoz, essa vila integrada em região bendita pelo Syrah do Alto Alentejo!

“Com cor bastante intensa, revela todos os aromas típicos desta casta, apimentados pelo estágio na madeira. Destacam-se as especiarias o sabor elegante e aveludado, com um persistente volume de boca.” Indica o produtor que este Syrah tem uma “Evolução positiva durante 7 a 10 anos, se conservado em local fresco, escuro e a garrafa deitada.”

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O facto de no Monte Seis Reis não haver Syrah todos os anos, como seria normal, deve-se a um único motivo: a preservação da qualidade. Se a uva de um determinado ano não atinge o standard máximo devido, já presente em anos anteriores, então essas uvas Syrah vão para fazer vinhos de mistura com outras castas!

Johann Strauss dizia: “Uma valsa e um vinho, sempre pedem bis.”
Deixemos pois as valsas para outras núpcias e vamos ao que importa, porque este Syrah do Monte Seis Reis vai pedir sempre bis, afiançamos!

 

Classificação: 18/20                                            Preço: 11,50€

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João Chambel, Sommelier do Ano

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É com grande prazer que divulgamos a escolha pela revista Wine do nosso amigo João Chambel como Sommelier do Ano! Muitos parabéns, companheiro… inteiramente merecido. Em várias ocasiões tivemos oportunidade de apreciar a sua mestria e conhecimento em matérias vinícolas e Syrahnianas, nomeadamente na Garrafeira Estado D’Alma.

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Já aqui no Blogue do Syrah tivemos oportunidade de explicar qual a função exacta do Sommelier, conhecido em Portugal como Escanção.

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Aqui estaremos para continuar a acompanhar a sua carreira brilhante… bem hajas!


 

Charles Pelletier, Rosé Syrah, França

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Hoje é uma curiosidade que aqui nos trás, e apenas porque há Syrah envolvido.
Trata-se de  um espumante que encontrámos na Garrafeira Estado D’Alma, a preço acessível, feito exclusivamente de uvas Syrah, como é costume neste produtor, daí o nosso interesse.

Estamos, como já se percebeu, em França, que não é nosso território de investigação, mais propriamente na região da Burgonha, onde estes espumantes, em inglês ‘sparkling wine’, são muito populares, e em Portugal são conhecidos erradamente como champanhe. Aquele champanhe que se abre nas festas caseiras e fins de ano, sempre com o cuidado de que a rolha ao saltar da garrafa qual projéctil não parta a lâmpada. É uma alegria!

Provámos pois este brut francês, elaborado pelo método rosé tradicional, que achámos seco, como é devido, mas frutado à boa maneira Syrah, com algo de frutos vermelhos pairando por ali. Tem 11,5% de graduação e deve ser degustado à temperatura de 8º. O conjunto é leve e elegante, mesmo muito agradável. Gostámos!

Por estranho que pareça, não encontrámos presença do produtor na Internet usando os motores de busca tradicionais. Citando o rótulo, trata-se um ‘Vin Mousseux’, vinho efervescente, de uma casa fundada em 1898, especializada em espumantes de qualidade, com bolhas finas, distribuído em garrafa nobre e com raça. Pouco mais podemos adiantar, portanto, ficando como recomendação a essência pura da bebida, que convidamos a experimentarem…

Como dizia Napoleão: “Não posso viver sem champanhe, em caso de vitória mereço-o, em caso de derrota, preciso dele!”

E fica para terminar o desafio aos nossos bem amados produtores de Syrah em Portugal, que, como ideia, façam espumante, rosé ou não, a partir da nossa casta Syrah… sim?


 

Garrafeira Bacchus Spiritus, Avenida de Portugal, Centro Cívico de Carnaxide, lote 7 loja 15

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Hoje vamos falar de uma garrafeira.
Este é o segundo texto que apresentamos sobre uma garrafeira e é o primeiro texto sobre uma garrafeira situada fora de Lisboa.

O tema é relevante porque não basta falar de Syrah, é preciso dizer onde o encontrar! Portanto aqui fica desde já a indicação: se possui uma garrafeira com vários Syrah disponíveis para venda diga-nos que, sobretudo se for na zona de Lisboa, teremos todo o gosto em fazer aqui a sua divulgação.

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A garrafeira Bacchus Spiritus fica situada em Carnaxide, concelho de Oeiras, e foi inaugurada em Março de 2015. O seu proprietário, o simpático Carlos André recebe sempre o cliente com um sorriso. Mas o mais importante disto é ele próprio ser um confesso admirador de Syrah! Não descurando outros vinhos de outras castas que também se podem encontrar na garrafeira, o Carlos André tem vindo de mês para mês a apostar cada vez mais forte nos Syrah portugueses. E isso deixa-nos obviamente muito contentes!

O espaço está funcionalmente dividido em duas partes. A mais interior, a garrafeira propriamente dita, que apesar de não ser muito vasta é equilibrada, com vinhos de várias regiões e entre os brancos e tintos, para além dos licorosos. A outra parte que fica à entrada da loja, está preparada para servir petiscos aos clientes. Existe também no exteior uma pequena esplanada.

O cliente pode desta forma comprar vinhos em garrafa, para levar, mas se desejar pode logo ali fazer a sua degustação, por exemplo com um grupo de amigos, em que não paga mais por isso, ou seja só paga o preço que está marcado na garrafa. Se preferir, pode ser servido a copo, sempre a preços cativantes.

Para acompanhar, porque não convém beber em seco, existem tapas mistas de pão alentejano barrado com queijo amanteigado de Azeitão ou da serra da Estrela, presunto, paio de porco ibérico e copita. Já estamos com apetite, só de imaginar! Carlos, sem demora, traga já isso e uma taça de Syrah, se faz favor! Existe também uma tábua de enchidos mista e uma tábua de queijos portugueses. Pela hora do almoço ficam também disponíveis refeições.

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Eis os Syrah que desde logo podem ser aqui adquiridos:

Herdade da Fonte Coberta, Sociedade Agrícola Fonte Coberta, 100% Syrah, Alentejo, 2013 (A única garrafeira da grande Lisboa a tê-lo)

Santa Vitória, Casa de Santa Vitória, 100% Syrah, Alentejo, 2012
(Quase esgotado e difícil de encontrar)

Pactus, Quinta do Carneiro, 100% Syrah, Lisboa, 2007
(A única garrafeira da grande Lisboa a tê-lo)

Bombeira do Guadiana, Herdade da Bombeira, 100% Syrah, Alentejo, 2011
(Difícil de encontrar na grande Lisboa)

Herdade São Miguel, Casa Agrícola Alexandre Relvas, 100% Syrah, Alentejo, 2013
(Para muito breve…)

E estão previstos outros Syrah que irão aumentar o portefólio da garrafeira! Como se vê os motivos para uma visita à garrafeira Bacchus Spiritus são mais que muitos!

O poeta Cardoso Marta escrevia:
Da vida sábia e sem perda
Melhor exemplo não topo
Que um livro na mão esquerda
E na mão direita um copo.
Com igual fervor constante
Tua mão colide e agrega
Bons livros, na tua estante
Bons vinhos, na tua adega!

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A garrafeira Bacchus Spiritus tem um espaço interior muito acolhedor e uma esplanada bastante confortável, em que se pode ler um livro enquanto está a degustar um Syrah, integrado em espaço comercial em forma de pátio, criando uma envolvência recatada e muito calma. Está aprovada!

Classificação: 20/20


 

Vale das Areias, 2011

 

O premiado Syrah Vale das Areias, de Lisboa, acaba de sair com uma nova safra, a de 2011.

Novos rótulos, mas uma qualidade que põe em sentido outros Syrah da região vitivinícola de Lisboa!

A ter em atenção!